promus

Norsk (bokmål)

Fermentering er en gammel konserveringsmetode som igjen har blitt populær. Fermentert mat er både sunt og godt, og i denne boken lærer man å lage holdbar mat på tradisjonelt vis. Boken inneholder grunnoppskrifter på surdeig, surkål, kimchi, yoghurt, ketchup, chilipasta, ingefærøl og kombucha. Omtalen er utarbeidet av BS.

Fermentert mat

Denne kokeboka følger Nordsjøvegen fra Stavanger i vest til Hidra i sør. Jon Berg – historiker, vinkelner og tidligere NRK-journalist – reiser langs veien og stopper innom de beste spisestedene underveis. Herfra leveres oppskrifter basert på de flotte råvarene som finnes i matområdet, fra sjøen så vel som de frodige gårdene som leverer kjøtt, meieriprodukter, grønnsaker og frukt i toppklasse. Samtidig undersøker Berg de ulike stedenes kulinariske egenart. Oppskriftene krever ikke mange ingredienser eller avanserte teknikker, men den gode kvaliteten på råvarene vektlegges i desto større grad. Boka har register. Omtalen er utarbeidet av BS.

Nordsjøvegen

I denne gastronomiske guiden til Italia finner du oppskrifter på italienske spesialiteter som pasta carbonara, ravioli og risotto, men også spennende retter fra Michelin-restauranter. Flere italienske kokker deler sine beste oppskrifter. I tillegg til gis det en rekke tips til gode restauranter, hoteller og mat- og vinprodusenter. Forfatteren tar leseren med over hele Italia, blant annet Piemonte, Roma, Sicilia og Bologna. Rikt illustrert. Omtalen er utarbeidet av BS.

Italia

NRKs nyhetsanker Jarle Roheim Håkonsen og kameraten Jon Berg skildrer i denne boken spansk kultur og folkeliv, forteller om spesialitetene, verdens beste råvarer, det kreative kjøkkenet, om hvordan tapasen oppsto og om de regionale forskjellene. De drar på markedet og gir tips til hva vi bør kjøpe og ta med hjem. Hjemme i Norge tar de fram oppskriftene og lager maten fra grunnen av, tilpasset våre forhold. De kommer også med vintips tilpasset måltidet.

Paul Paiewonsky

Som fotograf

Emne knytt til Paul Paiewonsky

Kontakt

Info

Sånn bruker du biblioteket

Nettstaden

Kontakt

Info

Sånn bruker du biblioteket

Nettstaden

Paul Paiewonsky

Som fotograf

Fermentert mat : ekte og godt, helt fra bunnen

Nordsjøvegen : fra Stavanger til Hidra : en matsafari

Italia : en matsafari : Liguria, Piemonte, Trentino-Alto Adige, Toscana, Lombardia, Veneto, Emilia Romagna, Roma, Sicilia

Spania : en matsafari : Catalonia, Valencia, Andalucia, Madrid, Rioja, Baskerland

Emne knytt til Paul Paiewonsky

Kontakt

Info

Sånn bruker du biblioteket

Nettstaden