Denne boken er en komplett guide om GI, basert på de siste årenes forskning og forfatterens mange års erfaring som ernæringsfysiolog. Han forklarer hva GI er, hvordan det brukes og hvordan man kan få GI-kostholdet til å bli en del av hverdagen. I tillegg inneholder boken næringsoversikter og forfatterens egne favorittoppskrifter. Fredrik Paulún har jobbet med kost og helse siden 1980-tallet.
